Keperluan Kualiti Telur

1. Sumber telur pembiakan harus terlebih dahulu memberi perhatian kepada kualiti itik pembiakan, dan pilih telur pembiakan kawanan itik dengan prestasi genetik yang stabil, prestasi pengeluaran yang sangat baik, fecundity yang tinggi dan kesihatan yang baik.

2. Untuk memastikan kesegaran telur, lebih pendek masa penyimpanan telur, lebih baik. Adalah dinasihatkan untuk menyimpannya selama 7 hari, dan 3 hingga 5 hari adalah tempoh penyimpanan terbaik. Telur dalam masa dua minggu boleh mengekalkan kadar penetasan tertentu. Sekiranya melebihi dua minggu, tempoh penetasan akan ditangguhkan, kadar penetasan akan berkurangan, dan akan ada penetasan yang lebih lemah. Kesegaran telur bukan sahaja berkaitan dengan masa penyimpanan, tetapi juga dengan suhu, kelembapan, dan kaedah penyimpanan.

3. Bentuk dan saiz, bentuk telur mestilah normal, bujur, terlalu panjang dan bulat, dan kedua-dua hujungnya tidak sesuai digunakan sebagai telur pembiakan. Berat telur harus memenuhi keperluan baka, dan tidak baik jika telur terlalu besar atau terlalu kecil. Itik yang dihasilkan lebih kecil, dan berat telur terlalu besar dan kadar penetasan rendah. Berat telur itik daging besar biasanya 85 ~ 95 gram.

4. Struktur kulit telur adalah padat dan seragam, permukaannya normal, dan ketebalannya sederhana. Ketebalan kulit telur biasanya 0.035 ~ 0.040 mm. Apabila kulit telur terlalu tebal dan terlalu keras, haba akan perlahan semasa inkubasi, air tidak akan mudah menguap, pertukaran gas akan menjadi miskin, dan cangkerang akan sukar pecah; jika kulit telur terlalu nipis, air akan menguap terlalu cepat dan kadar penetasan akan berkurangan. Kulit telur dengan struktur yang tidak sekata dan permukaan kasar tidak sesuai digunakan sebagai telur pembiakan.

5. Kebersihan permukaan kulit telur. Tidak boleh ada najis, tanah dan kotoran lain di permukaan kulit telur, jika tidak, mikroorganisma patogen di dalam kotoran akan menyerang telur dan menyebabkan telur merosot dan merosakkan. Atau kerana kotoran menghalang liang-liang, ia menghalang pertukaran gas telur dan menjejaskan kadar penetasan. Pada masa yang sama, mesin tercemar semasa proses inkubasi. Sekiranya beberapa telur sedikit tercemar, rawatan yang diperlukan boleh dilakukan sebelum menetas.